Un acier inoxydable qui a l'avantage d'être plus facile d'entretien que l'acier carbone, idéal pour les couteaux de table ou un couteau de poche occasionnel. L'affutage est moins aisé et sera donc à faire plus régulièrement, sans attendre que le couteau ne coupe plus. Ainsi vous assurerez un bon tranchant a votre lame tout au long de la vie du couteau. Il peut être nettoyé à l'eau sans aucun problème.
La corne de bélier est d'abord plongée dans un bain d'huile chaude avant d'être redressée dans un étau. Après cette étape cette corne est prête à être découpée pour épouser la forme des manches de nos couteaux. Il s'agit 'un matériau vivant, aux couleurs nuancées, du blond au noir profond, nous utilisons la partie extérieure de la corne, celle- présente donc des aspérités naturelles, ce qui renforce le caractère unique de ces manches. Pour l'entretien de cette corne il convient de ne jamais la plonger dans l'eau et de l'hydrater une à deux fois par an à l'aide d'huile d'olive ou de camélia.
Le Zoza a été créé par Simon Ceccaldi pour fêter les 30 ans de la maison, Zoza étant le nom du village d’où est originaire la famille Ceccaldi et ou le premier atelier fut installé. Ce modèle de couteau de table est directement issu d'un couteau pliant, ce qui lui donne une dimension assez compacte, équilibrée avec la taille d'une fourchette. Le manche est fixé à l'aide d'une colle epoxy.
zoza table - set de 6 pièces
Les couteaux Ceccaldi sont garantis à vie. Cependant, afin de profiter de cette garantie, vous devrez observer les conditions d’entretien ci-dessous, et bien évidement ne jamais utiliser de lave-vaisselle pour l’entretien de ces couteaux.
