Un acier inoxydable qui a l'avantage d'être plus facile d'entretien que l'acier carbone, idéal pour les couteaux de table ou un couteau de poche occasionnel. L'affutage est moins aisé et sera donc à faire plus régulièrement, sans attendre que le couteau ne coupe plus. Ainsi vous assurerez un bon tranchant a votre lame tout au long de la vie du couteau. Il peut être nettoyé à l'eau sans aucun problème.
Le bois d'olivier utilisé par la maison Ceccaldi est sec et sain, il présente une couleur blonde au veinage marron, d'une densité moyenne, il se patinera avec le temps. Pour l'entretien du bois d'oliver il est impératif de ne pas plonger le manche dans l’eau. Il faudra également huiler ce manche, une à deux fois par an, avec de l’huile de camelia ou d'olive par exemple.
Le modèle Vendetta est un couteau traditionnel corse, son histoire est mouvementée, il a été d’abord crée par un forgeron installé à Campile en haute corse, inspiré du stylet corse (dague fixe) pour en faire un couteau pliant utilisable au quotidien. Puis l’industrie française du couteau a copié ce modèle et inondé le marché local, c’est ainsi que pendant longtemps ce modèle n’était pas fabriqué en corse. La coutellerie Ceccaldi désireuse de se réapproprier son patrimoine fabrique aujourd’hui ce couteau, en corse, de manière artisanale. Ces couteaux sont vendus par coffrets de 6 pièces
Vendetta table - set de 6 pièces
Les couteaux Ceccaldi sont garantis à vie. Cependant, afin de profiter de cette garantie, vous devrez observer les conditions d’entretien ci-dessous, et bien évidement ne jamais utiliser de lave-vaisselle pour l’entretien de ces couteaux.
