Un acier inoxydable qui a l'avantage d'être plus facile d'entretien que l'acier carbone, idéal pour les couteaux de table ou un couteau de poche occasionnel. L'affutage est moins aisé et sera donc à faire plus régulièrement, sans attendre que le couteau ne coupe plus. Ainsi vous assurerez un bon tranchant a votre lame tout au long de la vie du couteau. Il peut être nettoyé à l'eau sans aucun problème.
Le bois de noyer utilisé par la maison Ceccaldi est sec et sain, il présente une couleur brune au veinage marron foncé à noir, d'une densité moyenne, il se patinera avec le temps. Pour l'entretien du bois de noyerr il est impératif de ne pas plonger le manche dans l’eau. Il faudra également huiler ce manche, une à deux fois par an, avec de l’huile de camelia ou d'olive par exemple.
Le Missia a été créé par Simon Ceccaldi en hommage aux grand-père corses (Missia signifie grand-père en corse du sud). Modèle de taille intermédiaire entre la vendetta et le zoza il se glisse parfaitement dans une poche ou un sac et garde une longueur de lame suffisante pour toutes les utilisations du quotidien. Le système de fermeture pour le Missia est un cran forcé, il est entièrement monté à l’aide de vis en acier inoxydable
Missia
Les couteaux Ceccaldi sont garantis à vie. Cependant, afin de profiter de cette garantie, vous devrez observer les conditions d’entretien ci-dessous, et bien évidement ne jamais utiliser de lave-vaisselle pour l’entretien de ces couteaux.
