Issu de la tradition agropastorale corse, le couteau de berger est destiné à une utilisation quotidienne, sa lame en acier carbone ou en acier damas permet un affutage facile et garanti un aspect traditionnel pour ce couteau au caractère affirmé.  La forme courbée provient directement de la pointe de corne dans laquelle le manche est découpé. La forme particulière de cette lame est liée à l'utilisation par les bergers corse de ce couteau comme un outil quotidien, servant aussi bien à découper la charcuterie qu'à sculpter du bois ou encore écorcer l'osier.  Le mécanisme de fermeture est un cran d’arrêt assez simple, un axe et une butée, puis sur le dessus  du manche viens se fixer, sur axe pivotant latéralement, un ressort en acier qui maintient la lame en position ouverte.